Bacanha: Φυσικά Σιρόπια από τη Γαλλία
Πώς ένα γαλλικό brand έκανε ένα μαζικό προϊον, premium γαστρονομική απόλαυση.
Οι περισσότεροι λάτρεις του καφέ αποφεύγουν τα πάσης φύσεως σιρόπια – είτε για λόγους υγείας, είτε έχοντα τα ταυτίσει με προϊόντα μαζικής παραγωγής, αμφίβολης γεύσης και ποιότητας. Όσοι όμως επιμένουν στην ίδια άποψη, είναι σίγουρο πως δεν έχουν δοκιμάσει φυσικό σιρόπι, όπως αυτά της παριζιάνικης εταιρείας Bacanha!
Τι εννοούμε με τον όρο Φυσικό Σιρόπι;
Ο όρος Φυσικό Σιρόπι (Sirop Brut) ουσιαστικά επαναπροσδιορίζει την έννοια του σιροπιού, απομακρύνοντάς το από τα τυποποιημένα προϊόντα μαζικής παραγωγής. Πρόκειται για ένα υψηλής συμπύκνωσης, ποιοτικό σιρόπι που δημιουργείται αποκλειστικά από φυσικά συστατικά, όπως εκχυλίσματα, χυμούς και αιθέρια έλαια βοτάνων, χωρίς χρωστικές ή τεχνητά συντηρητικά και με την ελάχιστη θερμική επεξεργασία.
Χάρη στην αγνότητα και την ένταση των πρώτων υλών του, προσφέρει αυθεντική γεύση και αρωματικό πλούτο, επιτρέποντας αμέτρητους συνδυασμούς σε ροφήματα, κοκτέιλ και γαστρονομικές δημιουργίες με την προσθήκη ελάχιστης ποσότητας.
Το Φυσικό Σιρόπι είναι ένα premium προϊόν μικρής παραγωγής, που απευθύνεται τόσο σε ιδιώτες όσο και σε επαγγελματίες HoReCa με υψηλές απαιτήσεις, που εννοούν να λαμβάνουν υπόψιν τους και την παραμικρή λεπτομέρεια στην κουζίνα ή την μπάρα τους.
Bacanha: υπηρετώντας το Φυσικό Σιρόπι εδώ και 13 χρόνια
Η Bacanha είναι μια οικογενειακή επιχείρηση που εδρεύει στο Παρίσι από το 2013. Από τα πρώτα της βήματα, ο στόχος της ήταν να «αποκαταστήσει» την φήμη και την αίγλη του γαλλικού σιροπιού, μετατρέποντάς το από ευτελές, βιομηχανικό προϊόν σε premium γαστρονομική απόλαυση. Στο εργαστήριο της, λίγα μόνο χιλιόμετρα έξω από την Πόλη του Φωτός, κάθε μπουκάλι παρασκευάζεται με βιολογικό πολτό ζαχαροκάλαμου που έρχεται από την Βραζιλία, μαζί με μια μεγάλη ποικιλία εκλεκτών πρώτων υλών. Τα αιθέρια έλαια έρχονται από μια περιοχή με μακραίωνη παράδοση στην αρωματοποιία, το Grasse της Γαλλίας, ενώ δεν χρησιμοποιούνται ποτέ χρωστικές και συντηρητικά. Το αποτέλεσμα είναι ένα σιρόπι πλούσιο σε άρωμα και γεύση, που όμοιό του δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ. Η συνολική εμπειρία Bacanha ολοκληρώνεται με υψηλής αισθητικής γυάλινα μπουκάλια, που παραπέμπουν σε vintage φαρμακείο του 19ου αιώνα, από εκείνα που έκρυβαν συνταγές και παραδόσεις αιώνων. Ποτέ η συσκευασία ενός προϊόντος δεν αντικατόπτριζε τόσο πετυχημένα το περιεχόμενό της!
Τι κάνει την Bacanha να ξεχωρίζει;
Θα μπορούσε να πει κανείς ότι αυτό που κάνει την Bacanha να ξεχωρίζει, είναι η πρώτη γουλιά ή η πρώτη μπουκιά ενός ροφήματος ή ενός γλυκού που έχει γίνει με ένα από τα σιρόπια της, όμως η επιτυχία και η καθιέρωση του γαλλικού brand οφείλεται πρώτιστα σε τέσσερις παράγοντες.
Προσοχή στην επιλογή των πρώτων υλών: Η βάση όλων των σιροπιών της Bacanha είναι ο βιολογικός πολτός ζαχαροκάλαμου από την Βραζιλία, ενώ χρησιμοποιούνται μόνο φυσικά συστατικά, όπως νερό, πολτοί φρούτων, μπαχαρικά, αιθέρια έλαια και εκχυλίσματα, πάντα με προσήλωση στην ποιότητα.
Προσοχή στην επεξεργασία: Για την παραγωγή των σιροπιών χρησιμοποιείται η ελάχιστη δυνατή θερμική επεξεργασία, ενώ παράλληλα δε χρησιμοποιούνται χρωστικές και συντηρητικά. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα ένα προϊόν που όχι μόνο είναι πιο φυσικό και υγιεινό, αλλά που έχει εντονότερη γεύση και άρωμα και είναι ασύγκριτα πιο απολαυστικό.
Μεγάλη Ποικιλία Γεύσεων και Αρωμάτων: Καθώς απευθύνεται σε ένα κοινό γευστικά καλλιεργημένο και με υψηλές απαιτήσεις, η Bacanha παράγει σιρόπια σε μια πολύ μεγάλη ποικιλία γεύσεων και αρωμάτων. Πλάι στις κλασικές και αγαπημένες γεύσεις που ταιριάζουν παντού (όπως η βανίλια ή το φουντούκι, που θα αρωματίσουν εξαιρετικά cappuccino και late) θα συναντήσουμε πιο εξεζητημένα αρώματα, όπως το yuzu ή το σαμπούκο, που όμως μπορεί να αποδειχθούν άσσοι στο μανίκι για κάθε ψαγμένο bartender ή ζαχαροπλάστη που θέλει το κάτι παραπάνω.
Υψηλή Αισθητική: Η αποστολή της Bacanha δε σταματά στην παραγωγή του καλύτερου φυσικού σιροπιού που θα βρει κανείς στην αγορά. Τα προϊόντα της έρχονται σε γυάλινες φιάλες υψηλής αισθητικής, ενδεικτικής της ποιότητας των περιεχομένων τους, που θα μεταμορφώσουν κάθε κουζίνα σε state of the art μπάρα ή σε εργαστήρι του Master Chef.
Όταν θελήσετε ένα καφέ διαφορετικό από τα συνηθισμένα, ένα πρωτότυπο γλυκό, ένα εξωτικό cocktail, η απάντηση κρύβεται σε μια κομψή φιάλη Bacanha!
