Ο καφές, πέρα από αγαπημένο ρόφημα, μπορεί να αποτελέσει τη βάση για πολλά γευστικά επιδόρπια. Ένα από αυτά, κατάλληλο για κάθε ώρα της ημέρας αλλά ιδανικό για πρωινό, είναι το κέικ εσπρέσο !

Ο Espresso είναι ίσως ένας από τους πιο «ευέλικτους» καφέδες που υπάρχουν!

Ανάμεσα στους περίεργους καφέδες που ξεφυτρώνουν κάθε τόσο (κυρίως από την άλλη πλευρά του Ατλαντικού) υπάρχει ένας ιδιαίτερος, λιπαρός καφές που έχει προκαλέσει αίσθηση και έχει γίνει από πολλούς αντικείμενο λατρείας :  ο Bulletproof.

Το καβούρδισμα του καφέ, μια από τις βασικότερες και πιο σημαντικές διαδικασίες από τις οποίες περνά ο καφές πριν καταλήξει στο φλυτζάνι μας, έχει τόσο βαθιές ρίζες στο χρόνο, όσο και το ίδιο το ρόφημα του καφέ.

Όσο αυξάνεται το ενδιαφέρον μας για τον καφέ, τόσο αυξάνουν και οι ορολογίες που συναντάμε, αναζητώντας ποιοτικούς καφέδες. Δυο ορολογίες για τις οποίες γίνεται πολύς λόγος είναι ο washed και o non – washed coffee. 

Έχετε αποφασίσει να κάνετε το επόμενο βήμα στον κόσμο του καφέ αλλά δεν ξέρετε από πού να ξεκινήσετε ; Δοκιμάστε να εξερευνήσετε τις γεύσεις και τα αρώματα που κουβαλά ο καφές, ανάλογα με την χώρα παραγωγής του !

Κανείς δεν αφήνει στην άκρη την απόλαυση του καφέ το καλοκαίρι. Ωστόσο, με τις υψηλές θερμοκρασίες, ταιριάζουν οι παγωμένοι καφέδες – και γιατί όχι, τα  παγωτά με γεύση καφέ !

Το κυνήγι των διαφορετικών γεύσεων και των ξεχωριστών εμπειριών έχει αγγίξει για τα καλά το χώρο του καφέ. Διάφορα καταστήματα ανά τον κόσμο, υπόσχονται ασυνήθιστους καφέδες σε εξίσου ασυνήθιστες τιμές.

Ο καφές είναι το δεύτερο πιο συνηθισμένο ρόφημα σε ολόκληρο τον κόσμο, με μόνο δημοφιλέστερο το… νερό. Καθώς καταναλώνεται από το 90% του ενήλικου πληθυσμού σε όλα τα πλάτη και τα μήκη του πλανήτη, ο καφές έχει γνωρίσει πολλές διαφορετικές παραλλαγές.

Στην αρχή ήταν ο φραπές, μετά ο φρέντο εσπρέσο και ο φρέντο καπουτσίνο κι ύστερα άλλοι, διαφορετικοί παγωμένοι καφέδες, όπως ο Cold Brew. Μήπως ήρθε η ώρα και για τον παγωμένο ελληνικό καφέ;

Όσο κι αν αγαπά κανείς την γεύση του καφέ, υπάρχουν φορές που θέλει κάτι διαφορετικό. Τέσσερις αρωματικοί καφέδες από τέσσερις διαφορετικές γωνιές του κόσμου μας κάνουν να βλέπουμε τον καφέ με άλλο μάτι.

Η παρασκευή του καφέ στο σπίτι μπορεί να είναι πολλές φορές ένας πονοκέφαλος για πολλούς εραστές του καφέ, αφού τα βήματα που πρέπει να εκτελεστούν σωστά, προκειμένου να απολαύσουμε έναν πετυχημένο καφέ, είναι πολλά – με το σωστό άλεσμα να παίζει καθοριστική σημασία.

Στην Ελλάδα, συνηθίζουμε να απολαμβάνουμε κρύους και παγωμένους καφέδες περισσότερο από τα υπόλοιπα μέρη του κόσμου. Μετά τον φραπέ και τον φρέντο, ένας νέος καφές, ο  Cold Brew, αρχίζει να απασχολεί τους λάτρεις του καφέ. 

Χύθηκε καφές στο τραπεζομάντηλο ; Αντί να γκρινιάζετε, μπορείτε να δημιουργήσετε κάτι όμορφο, όπως μια σκηνή από την Αλίκη στη Χώρα των Θαυμάτων, ένα περίτεχνο καράβι ή απλά ένα πορτραίτο. Αυτό τουλάχιστον κάνει η Ιταλίδα καλλιτέχνης, Giulia Bernardelli.

Η διάδοση των διαφορετικών τύπων καφέ στη χώρα μας είναι, χωρίς αμφιβολία,  εντονότερη από ποτέ. Τα τελευταία χρόνια, όλο και πιο περίεργοι, εξωτικοί καφέδες έχουν κάνει την εμφάνισή τους και στην Ελλάδα. Ένα από αυτά τα ροφήματα είναι και ο γλυκός, αρωματικός βιετναμέζικος καφές, ή  cà phê sữa đá, όπως είναι γνωστός στην πατρίδα του. 

Το απλούστερο Ιταλικό επιδόρπιο έχει μόνο espresso και παγωτό!

Πόσα πράγματα γνωρίζεις για το αγαπημένο σου ρόφημα ; Είσαι σίγουρος πως γνωρίζεις από πού κατάγεται ο καφές, πώς πήρε το όνομά του ο καπουτσίνο ή αν έχει ποτέ απαγορευτεί η κατανάλωση του καφέ ; Κάνε το τεστ των δέκα ερωτήσεων που ετοιμάσαμε και δοκίμασε τις γνώσεις για τον καφέ ! 

Αν και οι λάτρεις του καφέ διχάζονται ανάμεσα στις δύο βασικές ποικιλίες, την Arabica και την Robusta, υπάρχει μία τρίτη, αγνοημένη από τους περισσότερους, ποικιλία. Αντιπροσωπεύοντας λιγότερο από το 1% της παγκόσμιας παραγωγής, η Coffee Liberica είναι η λιγότερο γνωστή ποικιλία καφέ.

Το κοινό στο οποίο απευθύνεται ο καφές γίνεται όλο και πιο ενημερωμένο - άρα και πιο απαιτητικό. Ένα από τα πρώτα πράγματα που μαθαίνει όποιος κάνει τα πρώτα του βήματα στον μαγικό κόσμο του καφέ και αποφασίζει να εμβαθύνει λίγο περισσότερο στο αγαπημένο του ρόφημα, είναι η διαχρονική διαφορά μεταξύ των δύο βασικών ποικιλιών καφέ, της Αrabica και της Robusta.

Μπορεί κανείς να καταλάβει πολλά πράγματα για μια πόλη, επισκεπτόμενος τα καφενεία της. Η καθημερινή ιστορία κάθε πόλης επηρεάζει και επηρεάζεται από την πιο γνωστή καθημερινή συνήθεια των κατοίκων της, τον καφέ. Και αν στις περισσότερες ευρωπαϊκές πρωτεύουσες επιβιώνουν ακόμα καφετέρειες και καφενεία που είναι σε θέση να διηγηθούν αυτή ακριβώς την ιστορία, στην Αθήνα τα περισσότερα στέκια που θα μπορούσαν να μας δώσουν εικόνες για την συνήθεια του καφέ (και άρα, για όλη την καθημερινότητα) σε περασμένες δεκαετίες έχουν σχεδόν εξαφανιστεί.