Πως ένας Βίσωνας αλλάζει τη ζωή δεκάδων Ιθαγενών Αμερικάνων

The second largest coffee producing country in the world has its own history and distinct coffee culture.

One of the most beloved breakfast flavors in coffee: we know Maple Latte!

Δεν υπάρχει λάτρης του καφέ, που να μην πελαγοδρόμησε ανάμεσα σε πολλά διαφορετικά χαρμάνια, μέχρι να βρει το δικό του, προσωπικό γούστο και να καταλήξει στις δικά του αγαπημένα blends. Αν και στον κόσμο του espresso οι επιλογές είναι πραγματικά αμέτρητες, κάτι που μπορεί να προκαλέσει σύγχιση, υπάρχουν ορισμένες παραδοσιακές «σταθερές» που μπορούν να μας προσανατολίσουν με την πρώτη ματιά. Όπως τα ονόματα που επιλέγουν οι εταιρείες καφέ για να βαφτίσουν τα espresso blends τους, φανερώνουν τις περισσότερες φορές κάποια βασικά πράγματα για τη σύσταση, την ένταση ή τη γεύση τους, το ίδιο συμβαίνει, ενδεχόμενως σε μικρότερη κλίμακα, και με τα χρώματα που συναντάμε στις συσκευασίες των αγαπημένων μας χαρμανιών.

Τι σημαίνει μια συσκευασία σε τόνους του έντονου κόκκινου; Τι χρώμα πρέπει να επιλέξουμε, αν θέλουμε να ελέγξουμε την ημερήσια πρόσληψη καφεϊνης μας; Mια εντυπωσιακή, χρυσή συσκευασία κρύβει πράγματι μέσα της αντίστοιχης ποιότητας κόκκους; Ετοιμάσαμε έναν συνοπικό οδηγό, εξετάζοντας τέσσερα από τα πιο συνηθισμένα χρώματα που συναντά κανείς στις συσκευασίες των χαρμανιών espresso.

Τι καταλαβαίνουμε για το espresso blend μας από το χρώμα της συσκευασίας του;

Κόκκινο: Τα χαρμάνια που έχουν κόκκινη συσκευασία και ενδεχομένως σχετικό τίτλο, όπως Rosso, Qualita Rossa κλπ, συνήθως αποτελούν το «βαρύ πυροβολικό» της εταιρίας, τα πιο έντονα και δυνατά της blends. Το κόκκινο χρώμα συνήθως υποδηλώνει έντονη παρουσία Robusta, κάτι που συνεπάγεται ένταση, πλούσιο σώμα και δυνατή γεύση. Αν και υπάρχουν εταιρείες που μπορεί να δώσουν κόκκινο χρώμα στα blends τους χωρίς αυτό να συμβαδίζει με αυτή την «παράδοση», μπορούμε να είμαστε σχεδόν σίγουροι πως ένα κόκκινο σακούλι θα μας δώσει έναν πραγματικά δυνατό, αυθεντικό Ιταλικό Espresso!

Ενδεικτικά χαρμάνια: Amigos Qualita Rossa, Lavazza Qualita Rossa

Χρυσό: Εδώ τα πράγματα είναι σημαντικά πιο απλά, καθώς το χρυσό χρώμα εκφράζει (και στον καφέ) το πολυτελές, το πολύτιμο και το αποκλειστικό. Η «χρυσή» συσκευασία τις περισσότερες φορές υπόσχεται ένα 100% Arabica χαρμάνι espresso, ενδεχομένως το καλύτερο ή πιο ποιοτικό της εταιρείας, ενώ δεν είναι λίγες οι φορές που οι λέξεις gold ή oro σημαίνουν blends περιορισμένης κυκλοφορίας. Δεν είναι λίγες οι εταιρίες που μπορεί να δώσουν χρυσό όνομα σε χαρμάνια τους και για άλλους λόγους, όμως παραδοσιακά το χρυσό blend μιας εταιρείας είναι σίγουρα ένα από τα καλύτερά της.

Ενδεικτικά χαρμάνια: Lavazza Qualita Oro, Kimbo Aroma Gold 100% Arabica

Μπλε: Το μπλε (και, λίγο σπανιότερα, το πράσινο) είναι το «κωδικό χρώμα» του καφέ χωρίς καφεϊνη. Όταν βλέπουμε μπλε συσκευασία, μπορούμε να είμαστε σχεδόν σίγουροι ότι κρατάμε στα χέρια μας το decaf χαρμάνι της αγαπημένης μας εταιρείας, καθώς οι περισσότερες εταιρείες επιλέγουν τόνους του μπλε ή του γαλάζιου για τα decaf blends τους. Δεν υπάρχει κάποιος ειδικός ή ξεχωριστός λόγος πίσω από την επιλογή, παρά μόνο η ευκολία που προσφέρει στον καταναλωτή, ο οποίος μπορεί να εντοπίσει το blend που επιθυμεί πολύ πιο γρήγορα κι εύκολα.

Ενδεικτικά Χαρμάνια: Covim Decaffeinated 500g, Espresso Cosmai Caffè Dek 500g

Πράσινο: To πράσινο χρώμα (ή, μια χρωματική παλέτα που συνδυάζει το πράσινο με γήινα χρώματα, όπως το καφέ) αρκετές φορές υποδηλώνει καφέ βιολογικής καλλιέργειας. Φυσικά, είναι εξαιρετικά πιθανό να συναντήσουμε βιολογικούς καφέδες και με άλλα χρώματα συσκευασίας, και πρέπει πάντα να ελέγχουμε αν η συσκευασία φέρει τη σχετική πιστοποίηση, αν αναζητούμε βιολογικό καφέ. Ωστόσο, το πράσινο είναι ένα χρώμα που δημιουργεί άμεσους συνειρμούς με το φυσικό περιβάλλον και την οικολογία, και αυτός είναι και ο λόγος που επιστρατεύεται για να υποδηλώσει ένα βιολογικό προϊόν.

Ενδεικτικά Χαρμάνια: Lavazza Tierra Bio Organic 1000g, Mauro Organic 1000g

Στον κόσμο του καφέ, δεν βαριόμαστε ποτέ! Είτε διαλέξουμε κόκκινο, είτει πράσινο, είτε γαλάζιο είτε και χρυσό χαρμάνι, το μόνο που έχει σημασία είναι να επιλέξουμε καλό καφέ – τον καφέ που μας αξίζει!

Μια αμερικάνικη εταιρεία πατεντάρει μια εναλλακτική μέθοδο ψύξης του καφέ, ταράζοντας τα νερά.

Τέσσερις μήνες πριν το κλείσιμο του, το 2021 δείχνει πως δε θα είναι μια καλή χρονιά για τον καφέ.

Τα smoothies είναι μια πολύ παλιά υπόθεση, αφού παχύρευστα ποτά που συνδυάζουν γάλα, φρούτα και δημητριακά συναντάμε στη γαστρονομική παράδοση αρκετών λαών, όμως τα τελευταία χρόνια, παράλληλα με τα trends της υγειινής διατροφής, του πρωινού και του brunch, τα smoothies έχουν αρχίσει να κερδίζουν έδαφος – και δικαίως: ειναι χορταστικά, θρεπτικά, συνδυάζουν πληθώρα νόστιμων συστατικών και είναι ιδανικά για πρωινό, αλλά και μια εκδρομή ή μια βόλτα στην πόλη.  Μπορεί ένα smoothie να συνδυαστεί με καφέ; Φυσικά και μπορεί  - και με εξαιρετικά αποτελέσματα!

Το Cold Brew Smoothie περιέχει ό,τι χρειάζεται να έχει ένα πρωινό, για να είναι ισορροπημένο και γεμάτο ενέργεια: δυνατό καφέ, φυτικές ίνες, φρούτα και φυσικά σάκχαρα, γάλα κι ένα boost πρωτεϊνης, αν χρησιμοποιήσουμε extra πρωτεινούχο ρόφημα. Φυσικά, έχει υπέροχη γεύση και μοναδική υφή, κάτι που επίσης το κάνει μοναδικό και νόστιμο.

Tι χρειαζόμαστε για το Breakfast Coffee Smoothie;

• 240 ml Καφέ Cold Brew
• 30 γραμμάρια Νιφάδες Βρώμης
• Μια ώριμη μπανάνα
• 100 ml Γάλα (ζωικό ή φυτικό)
• 1 κουταλιά Ρόφημα Πρωτεϊνης
• Κακάο & Κανέλα, κατα βούληση

Πώς ετοιμάζουμε το Breakfast Coffee Smoothie;

• Τοποθετούμε όλα τα υλικά μας σε blender
• Τα δουλεύουμε στο blender μέχρι να αποκτήσουν την επιθυμητή υφή.
• Σερβίρουμε είτε σε ποτήρι με φαρδύ καλαμάκι είτε σε μπωλ, προσθέτοντας, αν θέλουμε, έξτρα βρώμη, δημητριακά ή φρούτα.

Συμβουλές για νόστιμο και χορταστικό Breakfast Coffee Smoothie

• Αν προτιμούμε μια χορτοφαγική διατροφή, μπορούμε να αντικαταστήσουμε το γάλα με γάλα αμυγδάλου, βρώμης ή ρυζιού, χωρίς κανένα πρόβλημα.
• Η συνταγή γίνεται συνήθως με Cold Brew, αλλά μπορεί να γίνει και με κρύο καφέ φίλτρου, αξιοποιώντας ενδεχομένως τον καφέ φίλτρου που έχει περισέψει.
• Η ώριμη μπανάνα προσθέτει γλυκύτητα, ώστε να μη χρειαστούμε την προσθήκη ζάχαρης. Αν θέλουμε οπωσδήποτε το smoothie μας πιο γλυκό, μπορούμε να προσθέσουμε λίγο μέλι.
• Αν δεν είμαστε εξοικειοωμέοι με τα ροφήματα πρωτεϊνης, μπορούμε να τα παραλείψουμε εντελώς, προσθέτοντας ενδεχομένως λίγη παραπάνω βρώμη για την επιθυμητή υφή.
• Αν θέλουμε να προσθέσουμε ρόφημα πρωτεϊνης, τα ροφήματα της Barista Pro με γεύση Σοκολάτα και Βανίλια είναι ιδανικές επιλογές.
• Προσθέτουμε κακάο και κανέλα κατά βούληση, για να δώσουμε extra γεύση και άρωμα
• Οι ενδεικτικές ποσότητες είναι υπολογισμένες για ατομική μερίδα, οπότε αυξάνοντάς τες αυξάνουμε ανάλογα και τις μερίδες που ετοιμάζουμε.
• Μπορούμε να το πάρουμε και σε θερμός για το δρόμο ή το γραφείο.
• Αν αποφεύγουμε την καφεϊνη, μπορούμε να το ετοιμάσουμε και με decaf καφέ, αλλά είναι σίγουρο πως δε θα μας προσφέρει την ίδια ενέργεια και τόνωση.
• Έχοντας αυτή τη συνταγή ως βάση, μπορούμε φυσικά να προσθέσουμε ό,τι συστατικά θέλουμε, αυτοσχεδιάζοντας, κρατώντας όμως το θρεπτικό και υγιεινό χαρακτήρα του smoothie.
• Μια εύκολη συνταγή για Cold Brew μπορούμε να βρούμε εδώ.

Ο καφές είναι πάντα αναπόσπαστο κομμάτι ενός καλού πρωινού – και το αυτό το υπέροχο, χορταστικό smoothie το αποδικνύει με τον καλύτερο τρόπο.

A quick look at the most popular manual coffee machines.

Το απόλυτο ρόφημα του καλοκαιριού έχει καφέ και πολύ πάγο.

"Teasing" an emblematic recipe with a history of 70 years!

Strong, enjoyable Robusta from a country with a 140-year tradition in coffee.

The Asian coffee culture, largely unexplored for Westerners, we know that holds in store surprises and special, special recipes ... one of them is definitely Oliang!

Στην καρδιά ενός τροπικού δάσους, κρύβονται μερικά από τα αρχαιότερα καφεόδεντρα του κόσμου.

Coffee comes from Southern Ethiopia, and more specifically from the regions of Sidamo, Arsi, Harrar and Kaffa. Despite the widespread myth that coffee got its name from the Kaffa region, the exact opposite happened: Ethiopia's famous coffee was named by the Arabs qahwah, which translates loosely as "fruit drink" or "fruit wine". and this in turn baptized the whole region from which it came. The Kaffa region flourished as an autonomous kingdom until the end of the 19th century, when it was united with Ethiopia, in its current state form.

In this strange, verdant area, there is still the "Garden of Eden" for every coffee lover: the last surviving wild forest of coffee trees on the planet.

Our grandparents' coffee was very different from today.

The best Brazil has to offer in a glass!

Η κουλτούρα του καφέ είναι ιδιαίτερα δυνατή στην Γερμανία, και ο μέσος Γερμανός καταναλώνει περίπου 7 κιλά καφέ τον χρόνο. Οι Γερμανοί αγαπούσαν ανέκαθεν τον καφέ φίλτρου, ο οποίος ήταν δημοφιλής σε όλη την Κεντρική και Βόρεια Ευρώπη, όμως τις τελευταίες δεκαετίες η «επέλαση» του espresso έχει επηρεάσει και την γερμανική κουλτούρα του καφέ, ανεβαίνοντας συνεχώς όλο και πιο ψηλά στις προτιμήσεις των Γερμανών.

Δεν είναι λίγα τα espresso brands που έχουν ως πατρίδα τους τη Γερμανία κι έχουν καταφέρει  να απευθυνθούν όχι μόνο στο εγχώριο, μα και στο διεθνές κοινό. H Minges από το Bamberg της Γερμανίας έχει ιστορία δεκάδων χρόνων στον κόσμο του καφέ, και οι κόκκοι της αποτελούν εγγύηση για έναν ποιοτικό espresso, αφού έχει κερδίσει την εκτίμηση των καφελατρών, τόσο στη Γερμανία όσο και σε ολόκληρη την Ευρώπη.

Minges Kaffee: αυτό που μετρά είναι η ποιότητα

Η Minges ξεκίνησε σαν μια οικογενειακή επιχείρηση από τον Fritz Minges το 1932 στο Bamberg  της Γερμανίας  και μετρά ήδη περισσότερα από 80 χρόνια συνεχούς παρουσίας στο χώρο του καφέ. Από το 1996 και μέχρι σήμερα, στο τιμόνι της εταιρείας βρίσκεται ο Ulli Minges, ο εγγονός του ιδρυτή Fritz, διασφαλίζοντας ότι τα μυστικά της εταιρείας και το ξεχωριστό μεράκι για τον καφέ βρίσκονται σε καλά χέρια.

Οι οικένεια Minges δίνει ιδιαίτερη σημασία στην επιλογή των καλύτερων κόκκων καφέ από όλο τον κόσμο, έχοντας δημιουργήσει σχέσεις εμπιστοσύνης με παραγωγούς από όλο τον πλανήτη. Οι κόκκοι καβουρδίζονται με παραδοσιακές τεχνικές, που συγκεντρώνουν την τεχνογνωσία ετών και συνδυάζουν τη γνώση της τέχνης του roasting με την τελευταία λέξη της σύγχρονης τεχνολογίας, με σκοπό πάντα το καλύτερο αποτέλεσμα και τον πιο απολαυστικό espresso. Από το 2000, η εταιρεία μετακομίζει σε σύγχρονες εγκαταστάσεις στο Breitengussbach, μια πόλη κοντά στην κοιτίδα της εταιρείας, το Bamberg.

Έχοντας κατακτήσεις σημαντικές διακρίσεις και βραβεία γεύσης σε όλη την πορεία της, η Minges συνεχίζει να επεκτείνεται, τόσο στον τομέα της λιανικής πώλησης όσο και στον κλάδο HoReCa, όντας ένα από τα πλέον αναγνωρίσιμα γερμανικά espresso brands, ενώ το ιστορικό καφεκοπτείο στο Bamberg είναι ακόμα επισκέψιμο, αποτελώντας πια μέρος της γερμανικής κουλτούρας του καφέ.

Minges Origins: Γνωρίστε την Μονοποικιλιακή Σειρά της Minges Kaffee

Oι ειδικοί της Minges υποστηρίζουν πως έχουν μια επιλογή «για κάθε γούστο» και αυτό γίνεται εύκολα αντιληπτό, όχι μόνο μέσα από τα blends τους, μα και από την εξαιρετικά ποιοτική σειρά μονοποικιλιακών καφέδων της. Έχοντας σφυρηλατήσει σχέσεις εμπιστοσύνης με παραγωγούς καφέ από την Ασία, την Αφρική και την Νότια Αμερική, η Minges είναι σε θέση να προσφέρει μοναδικές ποικιλίες καφέ συγκεκριμένων γεωγραφικών προελέυσεων, ιδανικές για όσους θέλουν να εξερευνήσουν τα μυστικά του καφέ.

Στην μονοποικιλιακή σειρά της Minges περιλαμβάνονται μοναδικοί καφέδες από τον Ινδία, όπως ο πικάντικος Moonsooned Malabar και ο ισορροπημένος India Parchment Peaberry, εξωτικές επιλογές όπως ο Tanzania Kilimanjaro με τον εξαιρετικά φρουτώδη χαρακτήρα και ο nutty Colombia Supremo, που θα ενθουσιάσει όσους αγαπούν τους καφέδες της Λατινικής Αμερικής.

Για δύο εξαιρετικούς μονοποικιλιακούς Arabica, τον Single Origin Peru και τον Single Origin Brasil, η Minges επιφύλαξε μια έκπληξη για τους λάτρεις του καφέ, καθώς τους διαθέτει σε ειδική, επαναχρησιμοποιούμενη ξύλινη  συσκευασία – βαρελάκι, που αποτελεί ένα πραγματικό κόσμημα για κάθε κουζίνα ή γραφείο, ενώ είναι απόλυτα δηλωτική της ποιότητάς τους.

Eταιρική Κοινωνική Ευθύνη: το πρόγραμμα Coffee For Care

Μέσω της αναζήτησης των καλύτερων κόκκων καφέ σε όλη την υφήλιο, οι άνθρωποι της Minges ήρθαν σε επαφή με κοινότητες που αντιμετωπίζουν πολλαπλές προκλήσεις και προβλήματα, ιδιαίτερα στις αναπτυσσόμενες χώρες. Έτσι, δημιουργήθηκε το project «Coffee For Care», μια ομπρέλα δράσεων που προσπαθεί να κάνει το μέλλον των παιδιών και τη ζωή των νέων ανθρώπων λίγο καλύτερη, τόσο στις καφεοπαραγωγούς χώρες, όσο και στην ίδια την Γερμανία.

Μέσω του Coffee For Care, η Minges έχει χτίσει παιδικούς και εφηβικούς ξενώνες στην Τανζανία, οι οποίοι διευκολύνουν σημαντικά την πρόσβαση των παιδιών στην εκπαίδευση και καταπολεμούν τον αναλφαβητισμό, ενώ στην Ινδία συνεργάζεται με την οργάνωση Deenabandhu, αναλαμβάνοντας τα έξοδα για την διαβίωση και την εκπαίδευση παιδιών που βρίσκονται εκτός του οικογενειακού τους περιβάλλοντος. Παράλληλα η Minges έχει αναλάβει κοινωνική δράση και στην Γερμανία, χρηματοδοτώντας σχολεία και ξενώνες για παιδιά που έρχονται από οικογένειες με ιστορικό κακοποίησης ή καταχρήσεων, με σκοπό να τους προσφέρει ένα καλύτερο μέλλον.

Ποτέ ένας καφές δεν ήταν τόσο γλύκος, όσο ένα φλιτζάνι espresso από την Minges, που δίνει την ευκαιρία σε μερικά παιδιά να χαμογελάσουν!

O espresso μπορεί να ήταν πάντα Ιταλική υπόθεση, όμως μια εταιρεία όπως η Minges μας δείχνει ότι αυτό που έχει τελικά σημασία είναι η γνώση, το μεράκι και η εμπειρία – και φυσικά, ο καλός καφές.

Η Αφρική, μαζί με την Λατινική Αμερική και την Νοτιοανατολική Ασία, είναι οι διαχρονικές κοιτίδες του καφέ, τα μέρη στα οποία το καφεόδεντρο αναπτύσσεται και καλλιεργείται, προκειμένου να απολαμβάνουμε το αγαπημένο μας ρόφημα. Η Αφρική μπορεί να είναι η απώτερη πατρίδα του καφέ, αφού το καφεόδεντρο είναι ενδημικό φυτός της Αιθιοπίας, όμως την εποχή της αποικιοκρατίας η καλλιέργεια του διαδόθηκε σε ολόκληρη την ήπειρο, εκεί τουλάχιστον όπου οι κλιματολογικές συνθήκες το επέτρεπαν.

Ανάμεσα στις καφεοπαραγωγούς χώρες, η Κένυα φημίζεται για τον μοναδικό της αρωματικό καφέ, με τον ξεχωριστό του χαρακτήρα. Ας τον γνωρίσουμε καλύτερα.

Σύντομη ιστορία του καφέ στην Κένυα

Παρόλο που η Κένυα γειτονεύει με την Αιθιοπία, που είναι η πατρίδα του καφέ, η καλλιέργεια των καφεόδεντρων δεν εισήχθη στην αφρικανική χώρα παρά στα τέλη του 19ου αιώνα, από Ιεραπόστολους που έφεραν ρίζες από το νησί Reunion και την Βραζιλία, ενώ λίγο αργότερα οι Βρετανοί  αποικιοκράτες συνεισέφεραν και αυτοί μετα δικά τους καφεόδεντρα. Η καλλιέργεια και το εμπόριο του καφέ βρίσκεται για δεκαετίες κάτω από τον απόλυτο έλεγχο της αποικιακής διοίκησης της χώρας, ενώ ο σχετικός οργανισμός συνεχίζει να ρυθμίζει πολλά από τα σχετικά ζητήματα ακόμη και σήμερα.

Σήμερα, η Κένυα συγκαταλέγεται ανάμεσα στις 15 πρώτες καφεοπαραγωγούς χώρες του κόσμου, έχοντας αποκτήσει πολύ καλό όνομα αλλά και φανατικούς οπαδούς στον κόσμο του καφέ. Το σύστημα παραγωγής του καφέ στην χώρα στηρίζεται στους συναιτερισμούς, αφού παραπάνω από το 70% του καφέ προέρχεται από μικρούς παραγωγούς.  Σχεδόν το σύνολο της καλλιέργειας γίνεται στις περιοχές γύρω από το όρος Κένυα (το δεύτερο υψηλότερο της Αφρικής μετά το Κιλιμάντζαρο), με μικρότερους θύλακες ναεντοπίζοντας στα ανατολικά της χώρας, ενώ περίπου έξι εκατομμύρια Κενυάτες απασχολούνται, με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, στην καλλιέργεια του καφέ.

Τι γεύση έχει ο Κενυάτικος καφές;

Πάνω από το 90% της παραγωγής καφέ στη χώρα αφορά Arabica, και μάλιστα στη συντριπτική πλειοψηφία των σοδειών χρησιμοποείται η «υγρή» μέθοδος επεξεργασίας, δηλαδή ο καφές είναι πλυμένος. Δεδομένου του υψηλού υψομέτρου των φυτειών, αλλά και του μικροκλίματος που παρουσιάζει ομοιότητες με άλλες αφρικανικές χώρες, ο καφές της Κένυας χαρακτηρίζεται από ζωηρή οξύτητα και γευστική παλέτα που κινείται σε ανθικά και φρουτώδη μονοπάτια. Φυσικά, δευτερεύουσες νότες όπως το κακάο ή η σοκολάτα είναι επίσης παρούσες, αλλά γενικά πρόκειται για έναν έντονο καφέ, με δυνατό σώμα και αξέχαστο, ιδιαίτερο χαρακτήρα.

Αυτά του τα χαρακτηριστικά τον καθιστούν πραγματικά περιζήτητο και με φανατικούς οπαδούς, που τον προτιμούν σαν μονοποικιλιακή επιλογή και τον απολαμβάνουν είτε σαν καφέ φίλτρου είτε σαν espresso, αν και δεν συνδιάζεται τόσο καλά με το γάλα.  Σε blends, προσθέτει οξύτητα στους πιο γλυκόπιοτους καφέδες της Κεντρικής και της Νότιας Αμερικής, ενώ τιθασεύεται ιδανικά από καφέδες από την Βραζιλία ή και την Ασία. Πάντως, είναι γεγονός ότι ακόμα και τα χαρμάνια espresso που περιέχουν Κενυάτικο καφέ σε μεγάλο ποσοστό, αποκτούν κάτι από τον μοναδικό του χαρακτήρα – γεγονός ενδεικτικό της έντονης γεύσης και του αρώματός του.

O Μοναδικός AA, το καμάρι της Κένυας

Πολλοί εκλεκτοί μονοποικιλιακοί καφέδες από την Κένυα φέρνουν την σήμανση «ΑΑ», με αποτέλεσμα να μην είναι λίγοι οι λάτρεις του καφέ που να πιστεύουν ότι αυτά τα γράμματα αναφέρονται σε κάποια εκλεκτή  τοπική ποικιλία. Η αλήθεια είναι πως η συγκεκριμένη σήμανση όντως σημαίνει καφέ ανώτερης ποιότητας,  όμως είναι δηλωτική του μεγέθους των κόκκων και όχι της ποικιλίας τους. Σύμφωνα με το σύστημα της Κένυας, οι κόκκοι του καφέ διαχωρίζονται ανάλογα με το μέγεθος τους, με το «ΑΑ» να είναι η μεγαλύτερη βαθμίδα. Αν και το μέγεθος του κόκκου από μόνο του δεν είναι αποκλειστικός παράγοντας ποιότητας, οι «ΑΑ» κόκκοι έρχονται συνήθως από φυτείες στις οποίες η παραγωγή είναι εξαιρετικά προσεγμένη σε όλα της τα στάδια, και ο καφές εξαιρετικά ποιοτικός.

Δυο γευστικές προτάσεις espresso από την Κένυα

Καφές Espresso Caffè Lab Kenya AA 250g σε κόκκους: Μονοποικιλιακός, 100% Arabica υγρής επεξεργασίας από την Κένυα, από φυτεία  που έχει καφεόδεντρα από τα Γαλάζια Όρη της Τζαμάικα. Έχει έντονα πικάντικο χαρακτήρα, με νότες μπαχαρικών και καπνού, ενώ το σώμα είναι ελαφρύ και με ζωηρή οξύτητα. Η κρέμα στο χρώμα του φουντουκιού και ο ισορροπημένος, γλυκόπικρος χαρακτήρας του, θα σας χαρίσουν μια μοναδική εμπειρία espresso.

Κάψουλες Nespresso Συμβατές 101Caffè Kenya 12 τεμάχια: Μονοποικιλιακός, 100% Arabica καφές από την Κένυα, από φυτείες σε υψηλό υψόμετρο και με εύφορα ηφαιστειακά εδάφη, που προικίζουν τους κόκκους με ένα σπάνιο αρωματικό μπουκέτο. Στη γεύση κυριαρχούν οι φρουτώδεις νότες, με υπόνοιες εσπεριδοειδών ενώ η ισορροπημένη οξύτητα χαρίζει  στον καφέ σπάνια ζωντάνια, κάνοντάς τον κατάλληλο για κάθε ώρα της ημέρας.

Μπορεί η εξωτική Κένυα να μας φαίνεται κομμάτι μακριά – όμως ο συναρπαστικός καφές της δε παύει να είναι ένα μαγικό ταξίδι στις αισθήσεις, με κάθε γουλιά.

Everyone loves a rich, tasty, velvety and delicious chocolate. How easy is it to enjoy cold drinks with real chocolate?

Mια ματιά στα πιο παράξενα coffee trends των χρόνων που πέρασαν.

Coffees that are out of the ordinary.